Slepičí polévka s celestýnskými nudlemi - recept, postup, návod, výroba

Kategorie: Potraviny a vaření > Recepty, postupy
Zveřejněno: pátek 13. únor 2015 | Zobrazeno: 2282x

Slepičí vývar s celestýnskými nudlemi - recept: Oškubanou slepici naporcujeme, vložíme do hrnce, přidáme kořenovou zeleninu, cibuli a koření, osolíme a vaříme do změknutí. V závislosti na stáří slepice to trvá 1–2 hodiny. Slepici vyjmeme a vývar scedíme (a ponecháme). Uvařenou zeleninu můžeme nahradit čerstvou mrkví a petrželí. Nakrájíme ji na kostičky, vsypeme do vývaru a krátce povaříme doměkka. Mezitím obereme slepici, maso rozdělíme do talířů a zalijeme vývarem. Nebo můžeme vývar jen scedit (a ponechat), zeleninu vyjmout a vyhodit, obrat maso ze slepice a udělat rovnou hlavní jídlo. Silný kuřecí vývar je považován za osvědčený lék na nachlazení. Dříve se ale hojně používala v české kuchyni slepice.

Slepičí vývar - suroviny: petržel zahradní, 1 slepice, 1 menší mrkev, 1 petržel, malý kousek celeru, 1 cibule, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček pepře, sůl.

Celestýnské nudle - recept: Vajíčka smícháme s mlékem, přidáme polohrubou mouku a rozmícháme tak, aby těsto mělo podobnou konzistenci, jako když děláme palačinky. Poté přidáme špetku soli, nadrobno nakrájenou petrželku a trochu muškátového oříšku. Směs opět promícháme. Těsto pak smažíme na pánvi jako palačinky, pokud nemáme vhodnou pánev, nalijeme na ni před smažením trochu oleje. Po osmažení těsta z obou stran ho nakrájíme na nudličky.

Celestýnské nudle - suroviny: 2 vejce, 0,5 l mléka, 250 g polohrubé mouky, muškátový oříšek, petržel, špetka soli.

Zdroj článku: Česká televize, Prima TV

Další rady v kategorii